Investigan un brote de triquinosis en San Luis: hay 10 casos sospechosos y detectaron larvas en alimentos caseros

El Ministerio de Salud de San Luis investiga un brote epidemiológico de triquinosis con origen en la localidad de Las Barrancas, departamento Juan Martín de Pueyrredón. Hasta el momento se notificaron diez casos sospechosos en la ciudad de San Luis, todos pertenecientes a un mismo grupo familiar que presentó síntomas compatibles con la enfermedad luego de consumir productos porcinos elaborados de manera casera.

Confirmaron la presencia de larvas en los alimentos
Según informó la cartera sanitaria, las muestras serológicas analizadas en el Laboratorio de Salud Pública "Dalmiro Pérez Laborda" resultaron reactivas y fueron enviadas al Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas (INEI-ANLIS "Dr. Carlos G. Malbrán") para su confirmación definitiva.

En paralelo, los estudios realizados sobre chorizos, carne y costillas de elaboración casera detectaron formas compatibles con larvas de Trichinella spiralis, el parásito responsable de la enfermedad.

A raíz de este hallazgo, personal del SENASA y organismos provinciales llevan adelante tareas de control sanitario en el lugar donde se originó el brote.

¿Qué es la triquinosis?
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite al consumir carne de cerdo o animales silvestres infectados cuando está cruda, poco cocida o fue elaborada sin los controles sanitarios correspondientes.

Las autoridades recordaron que la enfermedad no se transmite de persona a persona, sino únicamente mediante el consumo de alimentos contaminados.

Cómo prevenir el contagio
El Ministerio de Salud reiteró las principales medidas de prevención:

Evitar consumir chacinados, embutidos y salazones caseros sin habilitación sanitaria.
Cocinar completamente la carne de cerdo, alcanzando una temperatura interna superior a los 71 °C.
Realizar el análisis por digestión artificial en laboratorios habilitados cuando se trate de faenas domiciliarias.
Consultar rápidamente al sistema de salud ante síntomas como fiebre, dolores musculares o hinchazón alrededor de los ojos luego de ingerir productos porcinos.
Refuerzan la vigilancia epidemiológica
Ante esta situación, las autoridades sanitarias reforzaron la vigilancia epidemiológica en toda la provincia e instruyeron a los equipos de salud a notificar de inmediato cualquier caso sospechoso, además de continuar con la investigación para contener el brote y evitar nuevos contagios.